ไขมันทรานส์ คืออะไร
ไขมันทรานส์ คืออะไร “ไขมันทรานส์ (Trans Fat)” คือ ไขมันที่ได้จากการแปรรูปกรดไขมันไม่อิ่มตัว (Unsaturated Fatty Acid) ให้กลายเป็นกรดไขมันอิ่มตัว (Saturated Fatty Acid) ด้วยการเติมไฮโดรเจนเข้าไป เพื่อยืดอายุการเก็บอาหาร เพิ่มความคงตัวของรสชาติ และรักษาไม่ให้น้ำมันหืนง่าย
- หากเติมไฮโดรเจนได้สมบูรณ์จะไม่มีไขมันทรานส์
- หากเติมไฮโดรเจนไม่สมบูรณ์หรือเรียกว่า เติมบางส่วน ก็อาจเกิดไขมันทรานส์
อาหารประเภทใดที่อาจพบ ไขมันทรานส์..บ้าง
ไขมันทรานส์ พบได้ในอาหารธรรมชาติ (ในเนื้อสัตว์และนม เนย ชีส) แต่พบเพียงปริมาณเล็กน้อย นอกจากนี้ยังอาจพบได้ในอาหารและเครื่องดื่มที่มีส่วนผสมของไขมันที่ผ่านกระบวนการเติมไฮโดรเจนบางส่วนเหล่านี้
- เนยเทียม (Magarine)
- เนยขาว (Shortening)
- อาหารที่ผ่านการทอด
- ผลิตภัณฑ๊์เบเกอรี่
อันตรายจากไขมันทรานส์
– เพิ่มโคเลสเตอรอลที่ไม่ดี (LDL) และไตรกลีเซอไรด์
– ลดโคเลสเตอรอลที่ดี (HDL)
– เสี่ยงเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด
- โรคความดันโลหิตสูง
- โรคไขมันอุดตันในเส้นเลือด
- โรคหัวใจขาดเลือด
ไขมันทรานส์.. อันตรายต่อสุขภาพ
เนื่องจากในปัจจุบันมีงานวิจัยยืนยันว่า ไขมันทรานส์ ส่งผลเสียต่อสุขภาพ อย.จึงห้ามผลิต นำเข้าหรือจำหน่าย ผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนผสมของไขมันที่ผ่านกระบวนการเติมไฮโดรเจนบางส่วน ขึ่งเป็นแหล่งของไขมันทรานส์
ดังนั้น ผู้ผลิตจึงต้องควบคุมคุณภาพสินค้าโดยไม่ผลิต นำเข้า หรือจำหน่ายน้ำมันที่ผ่านกระบวนการเติมไฮโดรเจนบางส่วน และอาหารที่มีน้ำมันที่ผ่านกระบวนการเติมไฮโดรเจนบางส่วนเป็นส่วนประกอบ
จะสังเกตอย่างไรว่าอาหารที่รับประทาน มีไขมันทรานส์…
- ผู้บริโภคสามารถสังเกตได้จากตารางโภชนาการ ซึ่งจะมีระบุปริมาณไขมันทรานส์ในผลิตภัณฑ์
สามารถนำรหัสสมาชิก 48004219 ไปซื้อได้ที่ศูนย์ธุรกิจกิฟฟารีนทั่วประเทศ
สั่งซื้อออนไลน์ หรือติดต่อสอบถามข้อมูลเพิ่มเติม
Fanpage : WeLoveGiffarine
Email : mai-mee-jai@hotmail.com
โทร. 090-0491594
Line : @welove.giffarine
รับสมัครตัวแทนทั่วประเทศ